水份活度（Water Activity）主要反映物料平衡状态下的水分状态。各种微生物的活动和各种化学与生化反应都有定的AW阈值,因此AW影响生物制品的营养、风味、色泽、质构、流变性及微生物生长。测定AW值可以判断产品的货架寿命,选择合理的储藏条件和包装材料。 联合粮农组织和界卫生组织（FAO/WHO）**和食品委员会、U.S食品和**管理局、日本食品卫生法规等都将AW作为某些食品的控制性标。 HA1-AW-1型**水分活度测定仪由精度传感器采样,单片机为核心,行信号采集和处理,并用标准盐饱和溶液分段校准。它具有测量精度,测量时间短。该机作稳定,操作简便,主要术标均达到外产品的水平,具有较的实用价值。 AW测量范围：0.000～1.000 AW测量误差：AW 在0～0.95范围时,为±0.02; 当AW > 0.95时,为0.03 AW测量时间：环境温度>20℃时为1小时,其余为1.5小时。
HA1-AW-1A；环境温度>20℃时为10分钟.其余为20分钟 温度测量范围：0.0～50.0℃ 温度测量误差：±0.5℃ 作环境：温度：0～40℃ 湿度：<80%RH 电源电压：220VAC±10% 50Hz 率：15W